ГЛАВНАЯ | Новые кулинарные тех

Фьюжн кулинария

(От англ. Интеграция, объединение, слияние, сращивание) – это неожиданное направление, появившееся в результате всемирной глобализации....

Елена Руденкова

22 дек. 2020 г.1 мин. чтения

Су-вид термостат новый способ кулинарной обработки, авангардное направление и передовые устройства, никогда ранее не использовавшиеся в...

Елена Руденкова

16 дек. 2020 г.3 мин. чтения

Елена Руденкова

15 дек. 2020 г.2 мин. чтения

Искусство вырезания из овощей и фруктов возникло на Востоке много столетий назад. Искусство карвинга (kae-sa-lak по-тайски) насчитывает...

Елена Руденкова

15 дек. 2020 г.3 мин. чтения

Это раздел науки о продуктах питания, изучающий физические и химические процессы во время приготовления пищи, а также способы их...

Елена Руденкова

15 дек. 2020 г.1 мин. чтения

Эспумизация: С помощью сифона в предварительно измельченный до полужидкой консистенции продукт (это может быть что угодно — рыба, мясо,...

Елена Руденкова

15 дек. 2020 г.5 мин. чтения